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Carte Noël et Saint-Sylvestre 2019
Les Entrées
–Timbale de st Pierre aux fruits de mer 15,00€
-Ris de veau au homard et morilles 19,00€
-Cassolette de st Jacques, risotto au citron confit et sauce Normande 12,00€
Les Plats
-Grenadin de veau aux trompettes et timbale de légumes racine 18,90€
-Filet de canette confit façon navarin et petits légumes 17,50€
-Poularde aux écrevisses et vouvray moelleux, gratin de crozet aux truffes 17,50€
Le Fromage
Brillat savarin à la truffe d’été 4,00€
Les Desserts
–Bûche calabraise (biscuit, gelée bergamote, crémeux timut) 6,50€
-Bûche rocher (biscuit chocolat, crémeux Dulcey, mousse Tainori) 6,50€
-Bûche citron, praline Dulcey ganache vanille 6,50€
Foie gras de canard
-en sac sous vide 95,00€ le kilo
-en terrine de 250gr 26,25€ le kilo
-en terrine de 500gr 52,50€ le kilo
Saumon fumé maison 39,00€ le kilo
Saucisson de canard au foie gras 32,00€ le kilo
Réservation par téléphone au 02 38 73 32 68 ou au 06 03 19 55 69 ou par mail à baltzer@wanadoo.fr